Geschichte
1940–1990
Die Geschichte des Schlattguts ist eng mit der Familie Ledergerber verbunden und erstreckt sich über mehrere Generationen. 1940 wurde der Hof von den Erben Emil Georg Bührles gekauft und 1961 von Hortense Anda geerbt.
Zwei Jahrzehnte später, im Jahr 1980, begann Eugen Ledergerber mit der Pacht des Schlattguts und legte damit den Grundstein für eine langjährige Familientradition. Sein Sohn Peter Ledergerber übernahm 1986 den landwirtschaftlichen Betrieb und wurde Pächter des Hofes mit einer bescheidenen Herde von 18 Kühen und 12 Rindern und Kälbern.
Nur wenige Jahre später, im Jahr 1990, unternahm das Schlattgut einen bedeutenden Schritt in Richtung Modernisierung, indem es mit dem Direktvertrieb seiner Eier und Milch begann – ein Schritt, der den Beginn seiner Entwicklung zu dem innovativen und gästeorientierten Betrieb markierte, der es heute ist.
2001 - 2016
2001 zog Schlattgut an seinen heutigen Standort in der Nähe des Schönhölzli-Waldes um, mit einem neuen Hofladen, einem Verarbeitungsraum und Platz für 20 Kühe, 15 Jungrinder und den Hofhund Barry.
2008 wurde der Hof um einen neuen Stall für Rinder und Esel erweitert und begann, saisonale Rosen und Sonnenblumen anzubieten.
2015 unternahm Schlattgut Schritte in Richtung Nachhaltigkeit mit der Installation einer Photovoltaikanlage und eröffnete das Schlattgut Stübli für Veranstaltungen. Im selben Jahr begann eine Partnerschaft mit Grimm Obst und Gemüse AG in Küsnacht, die den gegenseitigen Verkauf von frischen regionalen Produkten ermöglichte.
Ein Jahr später brachte die Zusammenarbeit mit Storchen Zürich und Terreni alla Maggia in Ascona Tessiner Spezialitäten in den Hofladen und das Veranstaltungsangebot und bereicherte damit die Verbindung des Schlattguts zur Schweizer Esskultur.
2017
Einführung der Marke The Living Circle.
Mit dem Beitritt zu The Living Circle im Jahr 2017 wurde Schlattgut – ein landwirtschaftlicher Betrieb, der für sein handwerklich hergestelltes Eis, seine malerische Lage und die Ausrichtung von Veranstaltungen bekannt ist – in eine Gemeinschaft aufgenommen, die Regionalität, Handwerkskunst und die Philosophie „vom Erzeuger direkt zum Verbraucher” schätzt.
Diese Partnerschaft ermöglichte es Schlattgut, sich enger mit gleichgesinnten Betrieben zu vernetzen, seine Sichtbarkeit zu erhöhen und gleichzeitig seine tiefen lokalen Wurzeln zu bewahren.
2019
Inbetriebnahme des neuen Hühnerstalls. 950 Hühner leben nun im Schlattgut. Von nun an werden die Hotels und Restaurants von The Living Circle mit Eiern aus dem Schlattgut beliefert.
2019 – Heute
Die beiden Brüder Andrin und Domenik Ledergerber übernehmen den Hof in dritter Generation von ihren Eltern. Sie sind nun Pächter des Schlattguts mit 40 Kühen, 30 Rindern und Kälbern sowie 950 Hühnern.
